螃蟹蟹黃發(fā)苦怎么回事？蟹黃發(fā)苦吃了會中毒嗎

　　擴展資料：

　　蟹黃比較飽滿，但是顏色比正常蟹黃略淡，因為蟹黃的組成由卵細(xì)胞、螃蟹消化組織、性腺組織，所以也有可能是螃蟹沒有“養(yǎng)凈”導(dǎo)致的苦味，蟹黃中有臟東西殘留，這種蟹黃是不宜吃的。

　　蟹黃的成分是膽固醇、脂肪、蛋白質(zhì)，不存在任何苦味成分，因此，蟹黃出現(xiàn)了苦味，表明蟹黃不正常，不建議食用，避免引起身體不適。

　　螃蟹買回來下鍋之前，一定要在干凈的水里養(yǎng)兩天。兩天后，蟹基本就“養(yǎng)凈”了。養(yǎng)凈的蟹，肚子里的臟東西都排光了，蟹黃自然不會苦了。