五香熏鲅魚(yú)怎么做？熏鲅魚(yú)的做法及烹飪技巧

　　鲅魚(yú)肉多刺少，滋味鮮美，養(yǎng)分豐厚，肉質(zhì)緊實(shí)，要說(shuō)做熏魚(yú)，鲅魚(yú)是最佳挑選，不只便利保留，隨取隨食，還富含豐厚的蛋白質(zhì)。今天給大家講解五香熏鲅魚(yú)怎么做？熏鲅魚(yú)的做法及烹飪技巧了解一下。

       五香熏鲅魚(yú)的做法:

　　新鮮鲅魚(yú)，洗凈，切成大概一厘米厚片。放鹽、蒜蓉、姜絲腌制去腥。腌制十幾分鐘就行。

　　油沒(méi)過(guò)鲅魚(yú)，炸至金黃色，這一步的作用就是把鲅魚(yú)的肉質(zhì)炸到硬，不易松散的狀態(tài)。

　　鍋里留底油，放蔥花，蒜蓉，姜絲，炒香。放熱水，五香粉，醬油，白糖，以及炸好的鲅魚(yú)。

　　煮至汁水收干，呈出來(lái)。

　　放在廚房里自然風(fēng)干一宿，就可以食用了。

　　烹飪技巧:

　　1、切魚(yú)的時(shí)候，魚(yú)脊背的方向朝向自己。切出來(lái)的形狀更好看。

　　2、切魚(yú)之前可以放了冷凍里半個(gè)小時(shí)，出盤(pán)更好看。

　　4、切魚(yú)之前不能清理魚(yú)內(nèi)臟，切完再用水洗，形狀保留完整。

　　5、洗完之后洗凈用毛巾把汁水擦一擦。避免炸的時(shí)候，蹦油燙傷。

　　6、加水煮，一定是熱水，讓肉質(zhì)軟些。

　　7、可以現(xiàn)吃的。放一宿的原因，是讓鲅魚(yú)的肉質(zhì)更偏向熏的狀態(tài)。