南京餐廳收押金防止浪費(fèi) 浪費(fèi)食材超過(guò)200克押金不退

　　中餐廳

　　客人點(diǎn)餐時(shí)，根據(jù)人數(shù)推薦菜品

　　在新街口金鷹商場(chǎng)6樓的一家中餐廳，入門處就貼有“光盤行動(dòng)”的提示標(biāo)志，店內(nèi)還貼有“光盤行動(dòng)”的海報(bào)。一對(duì)夫妻剛剛用餐結(jié)束，記者看到，餐桌上他們點(diǎn)的三份菜品基本吃完。“我們店的光盤行動(dòng)一直做得很不錯(cuò)。在客人點(diǎn)餐時(shí)，我們就會(huì)根據(jù)用餐人數(shù)推薦菜品。比如兩個(gè)人，我們一般會(huì)推薦3個(gè)菜，不夠再點(diǎn)。”該店工作人員介紹，今年五月開始，他們還推出了“小份菜”服務(wù)，很受年輕人的歡迎。

　　在新街口另一家餐廳，服務(wù)員詢問(wèn)了客人用餐人數(shù)為三人后，推薦了三菜一湯。“我們一般都會(huì)提醒顧客夠吃就好，不夠再點(diǎn)，這樣可以杜絕浪費(fèi)。”服務(wù)員表示，大部分客人都不會(huì)點(diǎn)太多，即使吃不完，也會(huì)打包。

　　多部門發(fā)倡議

　　拒絕舌尖上的浪費(fèi)

　　江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局

　　主動(dòng)提供小份菜、半份菜服務(wù)

　　餐飲服務(wù)提供者要將制止餐飲浪費(fèi)行為納入到餐飲服務(wù)全過(guò)程，加強(qiáng)管理，減少原材料采購(gòu)、備料中的浪費(fèi)行為。

　　要科學(xué)合理設(shè)計(jì)菜單，調(diào)整菜品數(shù)量、分量，主動(dòng)提供小份菜、半份菜服務(wù)。

　　及時(shí)主動(dòng)提示消費(fèi)者根據(jù)用餐人數(shù)合理點(diǎn)菜、適度消費(fèi)，倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”。

　　規(guī)范一次性餐具的使用，杜絕過(guò)度包裝等浪費(fèi)行為，做好打包服務(wù)。

　　餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)、商會(huì)要發(fā)揮行業(yè)引導(dǎo)作用，引領(lǐng)綠色餐飲發(fā)展方向，打造節(jié)約型餐飲。

　　要指導(dǎo)餐飲業(yè)采用“五常”“4D”等先進(jìn)管理模式，提升行業(yè)管理水平，將制止餐飲浪費(fèi)行為納入常態(tài)化管理。