路邊的野花不要采 路邊的野菜也不能亂吃(3)

　　5、野菜并非越苦越清火

　　不少的人覺得苦能清火，越苦的野菜清火的作用越大，故比較青睞苦味野菜。營(yíng)養(yǎng)專家表示，這個(gè)想法是錯(cuò)誤的，雖然苦味野菜具有性涼的特點(diǎn)，從中醫(yī)上說(shuō)是具有清火、解毒、涼血的作用，但是多食傷害脾胃，影響代謝，建議苦菜生吃為佳。

　　告知：采集野菜本身就是很好的健身之道。采集的過(guò)程能大量消耗熱量，對(duì)活動(dòng)腰腿也大有裨益;其時(shí)視野里一片新綠，野外的天地?zé)o限寬廣，無(wú)論有多少壓力和郁悶，都能回歸平和寧?kù)o。

　　山野菜不僅含人體所必需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，而且植物纖維更為豐富，有的野菜維生素、礦物質(zhì)含量比栽種的蔬菜高幾倍甚至幾十倍。而且大多山野菜生長(zhǎng)于山林之中，未受到現(xiàn)代工業(yè)和農(nóng)藥化肥的污染，尤為珍貴。