河南燴面的正宗做法步驟 燴面的營養(yǎng)價值有哪些

2018-07-02 14:17:16來源:四海生活百科

  燴面的做法

  主料:羊骨頭(羊脊骨腿骨為上等)、羊腿肉、粉條、黃花菜、香菜、豆腐絲、海帶(或選用木耳)、鵪鶉蛋、面粉。

  配料:八角、大料、草果、茴香、鹽、味精、香油(南方稱“芝麻油”)。

  熬湯:

  1、羊肉切成大塊,羊肉和羊骨頭用清水洗凈,用清水中浸泡約1小時,撈出,沖洗干凈。

  2、八角、大料、草果、茴香一起用紗布包裹,制成調料袋。

  3、鍋中填滿水,將羊肉和羊骨頭放入,大火煮開,撇去浮沫,放入調料袋,轉小火慢燉2-3小時,熬至羊肉軟爛,撈出調料袋,加入鹽調味,待涼備用。

  制作面坯:

  1、面粉中加入一小勺鹽,混合均勻,慢慢加入清水,揉成軟硬適中的面團,蒙上保鮮膜醒20分鐘。然后再揉10分鐘后蓋上保鮮膜醒20分鐘。反復3-4次。

  2、將揉好的面團搓成粗長條,分成劑子,將每個面劑搟成厚度約1厘米的長方形面片,在面片上抹上色拉油,蓋上保鮮膜,醒20分鐘即可。

相關推薦

南瓜的營養(yǎng)價值有哪些 南瓜的作用及功效有哪些

南瓜的營養(yǎng)價值有哪些 南瓜的作用及功效有哪些說起南瓜,相信不少人都十分的熟悉。南瓜是個很常見的食材。因其口感極佳并且略帶甜味。深受人們喜愛。南瓜的營養(yǎng)價值極高,是典型的健康飲食。并且南瓜的吃法有很多,無論是做粥或者甜點都很好吃。那么南瓜的營養(yǎng)價值有哪些?

豆腐乳的營養(yǎng)價值有哪些?

豆腐乳的營養(yǎng)價值有哪些?腐乳又稱豆腐乳,是中國流傳數(shù)千年的特色傳統(tǒng)民間美食,因其口感好、營養(yǎng)高,聞起來有股臭,吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區(qū)人民的喜愛,是一道經久不衰的美味佳肴。

吃什么水果營養(yǎng)價值最高?十大營養(yǎng)價值最高的水果排名

吃什么水果營養(yǎng)價值最高?十大營養(yǎng)價值最高的水果排名大家都知道水果富含豐富的維生素c,多吃水果對皮膚好,那么哪些水果營養(yǎng)價值最高呢?十大營養(yǎng)價值最高的水果排名

熟的紅豆薏米粉有什么功效?有什么藥用價值

熟的紅豆薏米粉有什么功效?有什么藥用價值熟的薏米紅豆粉是一種養(yǎng)生極品,對人體有著不錯的保健作用,能夠健脾益胃,對緩解疲勞、促進安神,提高食欲等方面作用都是非常 ,下面我們來看一下。

* 聲明:本文由四海網特約會員zhoujinxiang原創(chuàng)/整理/投稿,生活百科欄目刊載此文僅為傳遞更多信息之目的,內容僅供娛樂參考。部分文圖內容可能未經嚴格審查,歡迎批評指正。