大閘蟹死了多久不能吃？怎么判斷大閘蟹是否新鮮？

 　　大閘蟹是非常美味的食物，在我國臨近中秋的時候人們就會開始吃大閘蟹。鮮美的大閘蟹是中秋節(jié)很多人十分喜歡的一種食物，但是吃大閘蟹的時候一定要看看螃蟹是否新鮮，因為死的螃蟹是不能吃的。

　　大閘蟹死了多久不能吃

　　大閘蟹瀕死或者只要已經(jīng)死亡的最好不要食用，

　　大閘蟹死后很容易腐爛，蟹體內(nèi)含有一種叫組氨酸的物質(zhì)，垂死或已死時，蟹體內(nèi)的組氨酸會分解產(chǎn)生組胺。組胺為一種有毒的物質(zhì)，隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒素越來越多，這種毒素不易破壞，即使煮熟了，也不要食用。