冬棗可以直接放在冰箱保存嗎？冬棗保存技巧你造嗎

　　冬棗放進(jìn)冰箱的要點(diǎn)

　　1、先進(jìn)行挑選，將表面有碰傷，或者長(zhǎng)黑斑生蟲的壞棗挑出來(lái)。

　　2、其貯藏濕度需達(dá)到90%-95%;其貯藏溫度不能低于冬棗的冰點(diǎn)值，否則會(huì)導(dǎo)致冬棗損傷。

　　3、一般半紅的冬棗冰點(diǎn)在-2.4℃左右，而初紅的棗高于此值，全紅棗的冰點(diǎn)低于此值。因此，為避免冬棗凍傷，宜放在冷藏層保存。

　　4、如果需要保存的冬棗數(shù)量很多，則冷藏前最好先將要儲(chǔ)存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預(yù)冷1-2天。預(yù)冷前將鮮棗在2%氯化鈣的溶液中浸泡30分鐘。預(yù)冷后再把鮮棗放在溫度為0℃-4℃，相對(duì)濕度為90%-95%冷藏室中貯存比較好。