春餅怎么做又軟又好吃？春餅配菜的做法攻略

　　春餅配菜的做法：

　　1、肉炒酸菜粉兒

　　做法：選有一點(diǎn)點(diǎn)兒肥的豬肉切絲備用;酸菜片片切絲，過(guò)涼水后擠掉大多的水分備用;粉絲用冷水泡一個(gè)小時(shí)，剪成三寸長(zhǎng)段備用;蔥花、姜末，花椒面、醬油、鹽。

　　炒鍋置爐子上，開(kāi)大火加兩大湯勺菜油，油熱后下肉絲拌炒變色，加蔥花、姜末，一點(diǎn)點(diǎn)兒花椒面、醬油兩湯勺、鹽少許，拌炒幾下香味出來(lái)了，下酸菜絲拌炒三分鐘，加雞湯水小半碗，再拌炒一會(huì)兒，這時(shí)可下泡好的粉絲了，炒上幾下就可裝盤(pán)了。

　　2、肉絲炒豆芽

　　做法：買(mǎi)回的豆芽摘掉兩頭的豆瓣和根須，冷水沖干凈控干水分備用;瘦肉切絲，用料酒、淡醬油和芡粉提前拌腌十五分鐘至半小時(shí);蔥花、姜末，花椒面、鹽。炒鍋置爐子上，開(kāi)大火，油溫?zé)嵯氯饨z拌炒變色，加蔥花、姜末，一點(diǎn)點(diǎn)兒花椒面、炒幾下就放入控干水的綠豆芽，加小半茶勺鹽，拌炒幾下就可出鍋了。

　　3、韭菜炒雞蛋

　　主料：四個(gè)鮮雞蛋打進(jìn)碗里加一湯勺水、一點(diǎn)點(diǎn)鹽打散;新鮮韭菜摘洗干凈，控干水分切成寸段備用;

　　做法：炒鍋置爐子上開(kāi)大火，加菜油三大湯勺，油熱后下雞蛋煎炒，在雞蛋還沒(méi)全部凝固時(shí)就下韭菜，隨即加半小勺鹽，大火快速拌炒幾下就可出鍋裝盤(pán)，只要掌握好火候，雞蛋韭菜都很鮮嫩。

　　4、京醬肉絲

　　主料：豬里脊肉一塊，切粗絲后，用少量的芡粉、蛋清、料酒、醬油抓拌后腌味半個(gè)多小時(shí)備用。

　　調(diào)料：姜末一湯勺，蔥末一湯勺，料酒一湯勺，白砂糖一茶勺，甜面醬三湯勺，深色醬油一湯勺，適量的水。

　　做法：炒鍋下油燒溫?zé)�，將腌好的里脊肉絲倒進(jìn)油鍋里，拌炒滑開(kāi)至變色，盛到盤(pán)子里。鍋里加一點(diǎn)油，爆香姜末、蔥末，加入甜面醬、糖、老抽、料酒和兩湯勺小火熬一會(huì)，看醬色粘稠后回鍋肉絲，拌炒均勻使醬汁大多都裹在肉絲上，就可以出鍋了。

　　總結(jié)：閱讀了上面的文章，相信大家對(duì)春餅怎么做又軟又好吃這個(gè)問(wèn)題詳細(xì)的了解了，春餅很多人在家都做的不太好吃，感覺(jué)沒(méi)有飯店的軟，本文介紹的這種好吃又軟的春餅做法大家在家可以試試看。